क्या ब्राउन राइस आपकी सेहत के लिए सही है?

भारत में चावल की मदद से कई डिशेज बनती हैं और आमतौर पर लोग सफेद चावल को इस्तेमाल में लाते हैं। ब्राउन राइस एक साबुत अनाज है वहीं दूसरी ओर सफेद चावल की पॉलिशिंग के वक्त कई पोषक तत्व नष्ट होने में कारण, लोग ब्राउन राइस को ज्यादा हेल्थी बताते हैं। आपने अक्सर लोगों को यह कहते हुए सुना होगा कि सफेद चावल की तुलना में ब्राउन राइस ज्यादा अच्छा होता है, पर यह बात पूरी तरह से सच नहीं है। दरअसल ब्राउन राइस में फाइटिक एसिड बहुत ज्यादा होता है जिसकी वजह से आप जो भी दूसरे मिनरल्स ले रहे हैं, फाइटिक एसिड उन्हें नष्ट करने की क्षमता रखता है। इससे बचने का उपाय यह है कि ब्राउन राइस बनाने से पहले उसे कुछ देर के लिए भिगो कर रख दें, ऐसा करने से इसमें फाइटिक एसिड की मात्रा काफी कम हो जाती है।